Çanakkale Eceabat’ın 400 haneli Alçıtepe (Kirte) köyüne hiç uğradınız mı? Eceabat’a 25 km uzaklıktaki bu güzel köye uğradığınızda, Şelale Kır Lokantasının önünde sizi güler yüzle karşılayan birine rastlarsanız, tereddütsüz, Esma Taşkın’dır. 1953 doğumlu Esma Hanım, ülkemize Balkanların bir armağanıdır. Alçıtepe, 1930’lu yıllarda  Romanya ve Bulgaristan’dan gelen Türklerin yerleştiği köylerimizdendir. Köy meydanındaki yüzyıllık çınarların gölgesinde hediyelik eşya satan esnafı selamlayarak soluklanıyoruz. Gerginlik, öfke, bağırtı çağırtıdan eser yok! Köylüler oldukça sakin görünüyor.

Şelale Kır Lokantasına adım attığımızda, bizi ilk karşılayan,  Esma Hanım oluyor. Lokantanın önündeki tezgâhta zeytin, zeytin yağı ve sabun satıyor. Tezgâhtaki tüm ürünleri kendisi üretiyor. Gözlerinden, üreten insanın mutluluğu okunuyor. Bin zeytin ağacının sahibi! Zeytinleri topladıktan sonra bekletmiyor, yağını çıkarıyor. Kooperatif sayesinde kurdukları fabrikada zeytin yağı üretiliyor. Esma Hanım, zeytin yağı üretiminde, yere değmeyen zeytinleri tercih ediyor. Yere düşen/düşürülen zeytinleri, sabun üretiminde değerlendiriyor.  Balkanların bu güler yüzlü, çalışkan kadını hem kendine hem ürünlerine güveniyor. Kâseye doldurduğu zeytin yağını tattırmak için ısrar ediyor. Elimize zorla sıkıştırdığı bir dilim ekmeği zeytin yağına banıyoruz. Zeytinin bir yaşam tarzı olduğunu şimdi daha iyi anlıyoruz. Tezgâhtan sokağa zeytin kokusu yayılıyor. Sistemin kirli ellerinin değmediği zeytin, Zeytin Kraliçesi Esma Taşkın’ın temiz elleriyle sofralara taşınıyor. Alçıtepe’de, zeytin ağaçlarına göz dikenlerin yenilgisine tanık oluyoruz. Bin yılın tanığı zeytin ağaçları, Türkiye’nin umudunu besliyor. Alçıtepe köyünün Zeytin Kraliçesi’ni candan selamlıyoruz…  

(Körfez, 14 Temmuz 2019)

Yorum ekle